|
|
Tomaten Met Schelpjesmacaroni
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 - 125 gram schelpjesmacaroni of andere kleine pastasoort
zout
150 gram rauwe (Parma)ham, dikke (ca. 5 mm.) plakken, in minuscule (ca. 5 mm.) blokjes gesneden
2 bosuitjes, met veel fris groen, gesnipperd
1 teentje knoflook, ragfijn gehakt of uitgeperst
5 verse basilicumblaadjes, in uiterst smalle reepjes (draadjes) gesneden
witte peper uit de molen
ca. 1 1/2 eetl. olijfolie
4 rijpe Italaanse tomaten,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim water zoals op de verpakking is aangegeven. Voeg een beetje zout aan het water toe. Houd er rekening mee dat de ham en de kaas ook vrij veel zout bevatten. Laat de pasta na het koken even op een zeef uitlekken. Doe ze daarna terug in de pan waarin ze werd gekookt.
Schep 1/2 eetlepel olie, ham, bosuitjes, knoflook, basilicum en een beetje peper er door. Doe alles over in een met een kwastje met olie bestreken ovenvast schaaltje. Snijd de ontvelde tomaten in niet al te dunne plakken.
Leg ze dakpansgewijs in cirkels op de pasta en wel zo dat er van de pasta vrijwel niets meer te zien is. Strooi er naar eigen smaak en inzicht wat zout en peper over. Schep daarna de room er over en bestrooi het gerecht met het mengsel van geraspte kaas, broodkruim en peterselie. Plaats de schaal op het rooster in het midden van de tot 200 o C. voorverwarmde oven. Laat er in ca. 20 minuten een fraai korstje op bakken.
|
|
|